Спринг-роллы с курицей и овощами

Спринг-роллы с курицей и овощами
СОСТАВ: 
рисовая бумага (для роллов) — 10 шт.
фунчоза (стеклянная лапша) — небольшой моток
капуста пекинская (или белокочанная) — 200 г.
морковь — 200 г.
ростки бобовые — 100 г.
куриное филе — 200 г.
кинза — 1 пучок
чеснок: — 2 зубчика
имбирь (свежий)
соус соевый(светлый) — 1 ст.л.
сок лайма — 1 ст.л.
масло растительное (или кунжутное)

РЕЦЕПТ:
Заранее отварить куриное филе и разобрать его на волокна. Фунчозу положить в теплую воду на 5-10 минут. Затем откинуть на дуршлаг и нарезать на фрагменты сантиметров по 10. Капусту и морковку нарезать соломкой.
В воке обжарить чеснок, продавленный через пресс, а затем овощи  — быстро (буквально несколько минут) и помешивая. Овощи должны остаться хрустящими.
Все ингредиенты выложить в миску, перемешать и заправить уксусом, соевым соусом и зеленью.
Рисовую бумагу по одному листочку окунуть в миску с теплой водой, чтобы придать им эластичность. Затем расстелить их на рабочей поверхности, если они будут прилипать к поверхности, то положить на влажное полотенце.
В центр каждого листочка положить по паре столовых ложек начинки и свернуть конвертиком, стараясь придать цилиндрическую форму. Верхний «клапан» конвертика смочить водой, чтобы он лучше приклеился.
Спринг-роллы готовы к употреблению, но можно зажарить их в воке или сковородке в большом количестве масла.
Подают спринг-роллы с каким-нибудь соусом: это может быть сладкий чили-соус, арахисовый соус или специальный простой соус для спринг-роллов, сосотоящий из 2 частей светлого соевого соуса, 2 частей рисового уксуса, 1 части поварского вина и 1 части мелко измельченного имбиря.
ПРИМЕЧАНИЕ:
Внутри тайских спринг-роллов гарантированно можно встретить два ингредиента: стеклянную лапшу и тонко нашинкованные овощи — обычно капуста и морковка. Остальные ингредиенты варьируются: можно встретить курицу, тофу или свинину. Иногда добавляют грибы: черные древесные, вешенки или шиитаке. К овощам добавляются огурец, бобовые ростки и зелень.

Подписаться на рассылку

Кулинарная книга

Ваш email:
email рассылки Конфиденциальность гарантирована
email рассылки

Оставить комментарий

 
ПРИОБРЕТАЙТЕ

Архивы
Июль 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
Ваш email:
email рассылки
Рубрики
загрузка...