Тыквенный суп
СОСТАВ:
тыква (мякоть) — 700 г.
лук репчатый (крупный) — 1 шт.
морковь — 1-2 шт.
чеснок — 1-2 зубчика
абрикосы (сушеные) — 4-5 шт.
имбирь (корень) — 3 см.
бульон овощной — 3-3,5 ст.
сыр плавленый — 100 г.
соль, перец черный
семечки тыквенные (каленые) — горсть
РЕЦЕПТ:
Мякоть тыквы нарезать ломтиками. Разложить на противне, застеленном пергаментной бумагой, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать 10-20 минут при температуре 220С до светло-коричневого цвета.
Измельчить лук, имбирь и чеснок, натереть морковь на крупной терке. Пассеровать в большой кастрюле, добавив немного растительного масла. Влить овощной бульон и варить до мягкости моркови.
Добавить запеченную тыкву, абрикосы, нарезанные соломкой, варить 10-15 минут до мягкости овощей.
При помощи блендера превратить в пюре, вернуть в кастрюлю, поставить на слабый огонь. Постоянно помешивая, добавить сыр, по вкусу досолить.
Перед подачей на стол разлить по тарелкам, посыпать каждую порцию горсточкой каленых тыквенных семечек.
Подписаться на рассылку
Кулинарная книга
Конфиденциальность гарантирована
Похожие записи:
Оставить комментарий