«Кулинарный поединок» с Дмитрием Назаровым (выпуск от 26 сентября)

Борис Смолкин и Александр Носик
На этой неделе в «Кулинарном поединке» Борис Смолкин и Александр Носик пойдут на все, чтобы испортить аппетит Дмитрию Назарову!

< Следующий выпуск
Предыдущий выпуск >

«Кулинарный поединок» с Дмитрием Назаровым (выпуск от 19 сентября)

Андрей Григорьев-Аполлонов и Антон Беляев
Андрей Григорьев-Аполлонов и Антон Беляев доказали, что обладают не только музыкальным, но и кулинарным талантом! А помогали им в этом шеф-повара Андрей Шмаков и Василий Емельяненко.
Каждый участник, благодаря советам своего наставника, приготовил за небольшой промежуток времени два оригинальных блюда – плов и ростбиф. Чей кулинарный дуэт оказался быстрее и удачнее?

< Следующий выпуск
Предыдущий выпуск >

«Кулинарный поединок» с Дмитрием Назаровым (выпуск от 12 сентября)

Сергей Писаренко и Леонид Закошанский
Говорят, показывают и готовят только мужчины! Сергей Писаренко против Леонида Закошанского.
За 45 минут Леонид под руководством шеф-повара Андрея Шмакова, а Сергей — под началом Василия Емельяненко должны приготовить сногсшибательное жаркое из грибов и оригинальный зеленый салат.

< Следующий выпуск
Предыдущий выпуск >

«Кулинарный поединок» с Дмитрием Назаровым (выпуск от 5 сентября)

Стас Костюшкин и Катя Лель
Две команды, два блюда, 45 минут.
Ас кухни фьюжн Андрей Шмаков будет руководить обладателем самого брутального торса на отечественной эстраде Стасом Костюшкиным. Второй шеф — мастер несочетаемых продуктов Василий Емельяненко — сыграет со сверкающей Катей Лель. Команды соревнуются в приготовлении двух блюд — каре ягненка и рататуя.

< Следующий выпуск

Сырный омлет с цукини

Омлет на завтрак — идеальный вариант для завтрака, ведь с этим блюдом можно творить настоящие чудеса. Сегодня Юлия предлагает приготовить сырный омлет с цукини или кабачком. Для начала нужно натереть цукини на крупной терке. К нему добавить несколько видов натертого сыра. Посолить, поперчить и добавить листья петрушки порезать, а затем ввести яйца и все перемешать. В сковороде разогреть оливковое масло и выложить яичную массу с цукини и сыром. Черри разрезать на 4 части. Посыпать омлет оставшимся российским сыром, выложить порезанные помидоры, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 2–3 минуты.

Салат с семгой, редиской и цикорием

Завтрак с семгой – это очень вкусно, очень быстро и очень полезно. Выжимаем апельсиновый сок, добавляем в него соль, перец, оливковое масло и горчицу. Рыбу ненадолго отправляем в этот маринад, а потом на сковороду. Нарезаем цикорий, огурец, редис и фенхель. Заправляем овощи соком апельсина и оливковым маслом. Присыпаем все укропом, перемешиваем и выкладываем на тарелку вместе с рыбой.

Пенне с помидорами, чили и соусом из анчоусов

Пастой, которую предлагает приготовить на завтрак Юлия, можно не только начать свою утро, но и перекусить в обед. В сегодняшний соус, который называется путтанеска, итальянцы кладут все, что найдут в холодильнике, здесь та же история: если вам нравится острое, положите побольше чили, любите соленое — добавьте в готовое блюдо кусочки копченой скумбрии или семги, да и зелень не помешает: подойдут и базилик, и тархун, и рукола. Отварите пенне в подсоленной воде на пару минут меньше, чем указано в инструкции на упаковке, слейте воду и сохраните немного воды из-под них. Кожицу помидоров надрежьте крестом, поместите в глубокую посуду и залейте кипятком, дайте постоять пару минут, затем обдайте ледяной водой и снимите кожицу. Мякоть помидоров нарежьте небольшими дольками, анчоусы — на мелкие кусочки, почистите чеснок. Цедру лимона натрите на мелкой терке и выжмите 1 ст. ложку сока. Для соуса чеснок с анчоусами разотрите в ступке в пасту, затем добавьте каперсы. Влейте оливковое масло, лимонный сок, добавьте цедру лимона и все перемешайте. В горячие макароны выложите соус и хорошенько перемешайте. Перец чили, удалив семена, нарежьте тонкими полосками, а листья петрушки мелко порубите. В пенне с соусом добавьте помидоры, перец чили, петрушку, влейте немного воды, в которой варились макароны, и еще раз все перемешайте.

Пирог с цукини и сыром

Сегодня на завтрак Юлия предлагает приготовить открытый пирог с цукини. Ускорить процесс приготовления поможет готовое тесто, которое достаточно разморозить и раскатать в пласт толщиной в 2–3 мм. Отступив на 1 сантиметр от краев теста, не прорезая его насквозь, ножом прочертить прямоугольник меньшей площади, чтобы получились бортики. Яйцо разбить в чашку, взболтать вилкой, смазать бортики теста и слегка посолить их. Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто, наколоть вилкой и слегка подпечь в разогретой духовке — так, чтобы оно не пропеклось до конца, но стало хрустящим и воздушным. Цукини нарезать вдоль тонкими полосками, посолить и поперчить. Разогреть сковороду-гриль, смазав ее оливковым маслом, и обжарить цукини. Для заправки мелко порезать рукколу, в ступке растереть чеснок с солью, добавить рукколу, все растереть, всыпать фисташки, еще немного растереть, затем влить оливковое масло и все перемешать. Козий сыр нарезать кружками. Подпеченный корж вынуть из духовки и разложить на него козий сыр, оставив бортики свободными, сверху выложить часть заправки, затем обжаренные ломтики цукини. Смазать пирог оставшейся заправкой и выпекать 3–5 минут. Готовый пирог сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и украсить рукколой.

Свекольные драники с брынзой

Сегодня на завтрак — свекольные драники с брынзой. Свеклу нужно предварительно запечь, затем почистить и натереть на крупной терке. Зеленый лук тонко порезать наискосок. Листья петрушки, мяты и укропа мелко порубить. Брынзу порезать маленькими кубиками. Натертую свеклу соединить с сухарями, добавить яйца, брынзу, измельченную зелень, все посолить, поперчить и перемешать. Разогреть в сковороде оливковое масло, пожарить свекольные драники и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Из обеих четвертинок лимона выжать сок. Для соуса сметану соединить с пастой тахини, 1 ч. ложкой лимонного сока, 1 ч. ложкой оливкового масла Extra Virgin, посолить, поперчить и перемешать. Приготовить салат: свекольные листья поместить в глубокую посуду, смазать 1 ст. ложкой сметанного соуса, сбрызнуть оливковым маслом, полить оставшимся лимонным соком и все перемешать. Листья мяты, базилика и кинзы слегка порвать и посыпать салат. Готовые драники подавать с салатом и оставшимся сметанным соусом.

Пирог с белым шоколадом и малиной

Сегодня Юлия предлагает порадовать себя с утра настоящим тортом, очень простым в приготовлении. Растопите белый шоколад на водяной бане. Измельчите в блендере миндаль. Белки отделите от желтков. Белки нужно будет охладить и взбить блендером с насадкой-венчиком в воздушную массу. Желтки соединить с сахаром, влить ванильный экстракт и тоже превратить в пышную массу. К желткам добавьте 100 г. предварительно размягченного сливочного масла, муку и на невысокой скорости слегка взбейте блендером с насадкой-венчиком. В глубокой посуде перемешайте измельченный миндаль с желтковой массой, добавьте слегка остывший растопленный шоколад и еще раз перемешайте. Взбитые белки в два приема вмешайте в миндальное тесто. Небольшую разъемную форму для выпечки смажьте оставшимся сливочным маслом, выложите тесто и отправьте в разогретую духовку на 25–30 минут. Готовый пирог украсьте малиной.

ПРИОБРЕТАЙТЕ

Архивы
Апрель 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Мар    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  
Ваш email:
email рассылки
Рубрики
загрузка...