Мраморный торт со смородиной и белым шоколадом


СОСТАВ:

ОСНОВА:
печенье овсяное — 175 г.
масло сливочное — 75 г.
ШОКОЛОАДНЫЙ СЛОЙ:
шоколад белый (не пористый) — 200 г.
сливки (35%) — 1 ст.
паста творожная — 250 г.
желатин — 3 листа
вода -1 ст.л.
СМОРОДИНОВЫЙ СЛОЙ:
красная смородина — 300 г.
сливки (35%) — 1 ст.
паста творожная — 250 г.
сахар — 0,5 ст.
желатин — 4 листа
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
красная смородина (свежая или замороженная)

РЕЦЕПТ:
Измельчить печенье, смешать с мягким сливочным маслом, тщательно перемешать до состояния почти однородной массы.
Разъемную форму для выпеч­ки диаметром 24 см высте­лить пергаментной бумагой, выложить массу, разровнять. На время приготовления покрытия поставить форму в холодильник. Для шоколадного слоя за­мочить желатин на 10 минут в холодной воде. Шоколад растопить на водяной бане. Взбить сливки, добавить немного растопленного шоколада и снова взбить, лучше при помощи миксера.
Подмешать творожную массу. Обсушить листы желатина, растворить в горячей воде. Жидкий желатин, постоян­но помешивая, тончайшей струйкой влить в массу. Полученную смесь вылить в форму поверх основы, осто­рожно разровнять столовой ложкой.
Для ягодного слоя так же рас­творить желатин в холодной воде.
Смородину нагреть до мяг­кости, слить сок. Протереть ягоды через сито и дать ягод­ному пюре остыть. Смешать пару столовых ложек пюре с обсушенными листами желатина.
Интенсивными движениями перемешать творожную мас­су с сахаром, затем добавить желатин и оставшееся ягод­ное пюре. Снова тщательно перемешать. Вз6ить сливки. Смешать с ягодной массой. Вылить ягодную смесь в форму поверх основы и шоколадного слоя. Вилкой или длинной шпажкой несколько раз проколоть два слоя до основы. Готовое сооружение на 4-5 часов поместить, в холодильник. Украсить цельными ягодами смородины.

Подписаться на рассылку

Кулинарная книга

Ваш email:
email рассылки Конфиденциальность гарантирована
email рассылки

Оставить комментарий

 
ПРИОБРЕТАЙТЕ

Архивы
Апрель 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
Ваш email:
email рассылки
Рубрики
загрузка...